Vegan pesto
Pesto kan je perfect vooraf maken en geeft die extra toets aan je gerecht. Het is zoveel lekkerder dan uit een potje! Het is een superlekker gezond sausje dat je eigenlijk voor vanalles kan gebruiken.
Equipment
- Blender
Ingrediënten
- 120 g pijnboompitten
- 2 teentjes look
- 55 g edelgistvlokken
- 50 ml water
- 50 ml olijfolie liefst extra vierge
- 3 bosjes basilicum
- peper
- zout
Instructies
- Rooster de pijnboompitten in een hete pan onder constant roeren zonder vetstof. Vanaf ze wat bruinig kleuren haal je ze uit de pan.120 g pijnboompitten
- Laat ze 5 minuten afkoelen op een plat bord.
- Schil de lookteentjes.2 teentjes look
- Voeg alle ingrediënten in de blender. Je kan dit ook mixen in een maatbeker.120 g pijnboompitten, 2 teentjes look, 55 g edelgistvlokken, 50 ml water, 50 ml olijfolie, 3 bosjes basilicum
- Doe er eventueel nog een scheutje water bij als het niet lopend genoeg is.
- Proef en kruid af met peper en zout.
Video
Notities
Gebruik het als pastasaus, maar ook in een wrap met wat tomaatjes en sla, smeer het als basis op een broodje met wat rucola, als koude dip met groentjes of als saus bij ovengroenten en heel veel hartige maaltijden. Dus het is zowel warm als koud inzetbaar. Je gaat nu echt het verschil proeven tussen pesto uit een potje en deze, veel fijnere zalige zelfgemaakte pesto!
Pijnboompitten bevatten veel proteïnen.
Pijnboompitten bevatten veel proteïnen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!